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酒店全套商用厨房设备

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山西宝盛厨小编分享介绍：

厨房设备维修的费用计算。一类是专门的厨房设备维修公司，24小时负责这些工作。其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等。针对不同地区，其费用差别很大。另一类是生产这些设备的厂家，有专门的售后服务人员。这类维修费用比前者低，保修期内要免费维修；过了保修期，只收取零部件、用工、运输等费用，而且零部件的价格也较低。所以在维修时，应后者。

厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。平常在使用完毕后，要及时清理垃圾，保持干燥，清洁。对于不锈钢制品，要避免酸碱性强的物质与其接触。对于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不使用时，切断电源。排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其保养，厨房设备维修的频率将大大降低。

山西厨房设备厂家提醒你厨具使用不当危害健康

山西宝盛厨小编分享介绍：厨房设备厂家提醒你厨具使用不当危害健康

任何一种厨具的使用方法不正确都会危害健康,不锈钢厨具也不例外.当然,这种情况只是在错误的使用方法下造成的,所以,现总结四条常见错误使用情况来提醒大家.

不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的,若使用不当,微量元素在人体中慢慢累积,达到某一限度时,就会危害人体健康.因此消费者在使用不锈钢厨具时应注意以下四点:

不可长时间用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等,因为这些食物中含有许多电解质,长时间接触,不锈钢会与这些电解质发生电化学反应,使有害金属元素析出.

不要长时间用不锈钢厨具盛放强酸性食品,如大豆、薯类,以防铬、镍等金属元素溶出.

不能用不锈钢厨具煎熬中药,因为中药含有、有机酸,在加热条件下会与不锈钢发生化学反应,失去,甚至生成毒物.

切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具,如苏打粉、漂,次,因为这些物质都是电解质,会与不锈钢发生化学反应,产生对人体有害的物质.

山西宝盛厨小编分享介绍：不锈钢厨房设备的保养：

一、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

   二、切忌用不锈钢厨房设备煲中药，因为中药含有多种、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

   三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂、次等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

   四、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

   五、要保持厨房用具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

山西宝盛厨小编分享介绍：分析不锈钢厨具生锈的原因

装修建筑材料对厨具表面影响：虽说不锈钢具有耐腐蚀性，装修杂质残渣水、水泥、石灰油、油漆、金属粉尘等对厨具表面影响很大。

化学用品对厨具表面影响：同样，装修清洁用的试剂及家庭常用的强氧化剂如果长时间积留在厨具表面未及时清理，与厨具表面的灰尘杂质引起化学反应，同样会引起腐蚀、浮锈、污点等现象。